Stima il metabolismo a riposo (RMR) e il fabbisogno calorico giornaliero con l’equazione di Mifflin–St Jeor (1990), una delle formule RMR più validate nella ricerca di nutrizione clinica.
Formula (RMR)
- Uomini: RMR = 10 × peso(kg) + 6,25 × altezza(cm) − 5 × età + 5
- Donne: RMR = 10 × peso(kg) + 6,25 × altezza(cm) − 5 × età − 161
Il dispendio energetico giornaliero totale dipende dal livello di attività; questo strumento applica un moltiplicatore all’RMR quando si seleziona un fattore di attività.
Contesto
Mifflin–St Jeor ha sostituito per molte popolazioni le stime più vecchie di Harris–Benedict ed è raccomandata dall’Academy of Nutrition and Dietetics per prevedere l’RMR quando non è disponibile la calorimetria indiretta.
Quando usarlo
Utile per obiettivi approssimativi di pianificazione dei pasti, perdita o aumento di peso e confronti educativi tra livelli di attività—non per prescrivere diete mediche.
Limiti
Il metabolismo individuale varia con genetica, funzione tiroidea, farmaci, massa magra e termogenesi adattativa durante diete prolungate. L’equazione sottostima il fabbisogno di persone molto muscolose e può essere meno accurata in certi gruppi etnici o stati clinici. La calorimetria indiretta resta lo standard di riferimento.